Cali, troisième ville de Colombie, vibre au rythme endiablé de la salsa. Située dans la vallée du Cauca, elle offre un mélange fascinant de culture, d'histoire et de nature luxuriante. Ce guide complet vous permettra de préparer au mieux votre voyage et de découvrir tous les secrets de cette ville captivante.
L'histoire de Cali : des origines indigènes à la métropole moderne
Avant l'arrivée des conquistadors espagnols, la région de Cali était habitée par les indigènes Quimbaya. Fondée en 1536 par Sebastián de Belalcázar, la ville a connu un développement important grâce à sa position stratégique sur la route commerciale entre le port de Buenaventura et l'intérieur du pays. Au XXe siècle, l'industrie sucrière a propulsé Cali vers la modernité, contribuant à son essor économique et démographique.
La salsa, l'âme de Cali
Cali est mondialement reconnue comme la capitale de la salsa. Ce rythme envoûtant imprègne tous les aspects de la vie quotidienne, des petites salles de danse aux grandes discothèques. Laissez-vous emporter par la musique endiablée et l'ambiance chaleureuse des « salsotecas », où danseurs amateurs et professionnels se mêlent dans une explosion de joie et d'énergie. Ne manquez pas de visiter le quartier de Juanchito, haut lieu de la salsa caleña.
Que faire à Cali ?
Cali offre une multitude d'activités pour tous les goûts :
- Explorer le centre historique : Promenez-vous dans les rues pavées du centre historique et admirez l'architecture coloniale de la cathédrale de San Pedro et de l'église de la Merced.
- Visiter le Musée de l'Or : Découvrez la riche collection d'objets en or précolombiens témoignant de l'histoire des cultures indigènes de la région.
- Monter au Cerro de las Tres Cruces : Offrez-vous une randonnée jusqu'au sommet de cette colline pour admirer une vue panoramique imprenable sur la ville et la vallée du Cauca.
- Découvrir le Zoo de Cali : Observez une grande variété d'espèces animales, notamment des espèces endémiques de la Colombie.
- Flâner sur la promenade du fleuve Cali : Profitez d'une agréable balade le long du fleuve et admirez les sculptures et les espaces verts.
- Prendre des cours de salsa : Initiez-vous à la salsa caleña avec des professeurs passionnés et expérimentés.
Gastronomie caleña : un festival de saveurs
La gastronomie de Cali est un véritable reflet de la diversité culturelle de la Colombie. Savourez les spécialités locales comme le « sancocho de gallina », un ragoût de poulet et de légumes, ou le « champús », une boisson rafraîchissante à base de maïs et de lulo. Ne manquez pas de goûter les empanadas et les arepas, des incontournables de la cuisine colombienne.
Où manger à Cali ?
Cali regorge de restaurants proposant une cuisine variée, des petits restaurants familiaux aux établissements plus sophistiqués. Le quartier de Granada est réputé pour ses nombreux restaurants et bars branchés.
Où dormir à Cali ?
Cali offre un large choix d'hébergements, des hôtels de luxe aux auberges de jeunesse en passant par les locations d'appartements. Le quartier de San Antonio est un choix populaire pour son ambiance bohème et ses nombreux cafés et boutiques.
Conseils pratiques pour votre voyage à Cali
- Meilleure période pour visiter : La saison sèche (de décembre à mars) est la période idéale pour visiter Cali.
- Transport : L'aéroport international Alfonso Bonilla Aragón dessert la ville. Le système de transport en commun MIO est un moyen pratique et économique de se déplacer.
- Sécurité : Comme dans toute grande ville, il est important de rester vigilant et de prendre des précautions de base pour éviter les vols et les arnaques.
- Monnaie : La monnaie officielle est le peso colombien (COP).
- Langue : L'espagnol est la langue officielle.
Cali, une expérience inoubliable
Cali est une ville vibrante et accueillante qui vous séduira par son énergie contagieuse, sa culture riche et ses paysages magnifiques. Que vous soyez passionné de salsa, amateur d'histoire ou amoureux de la nature, Cali vous offrira une expérience inoubliable.